Design selv...
Grilltid er hyggetid og havetid… og måske tid til havtaske?

29.06.17

29.06.17

Grilltid er hyggetid og havetid… og måske tid til havtaske?

For nylig var jeg i Skagen - se evt. "link" - for at hente inspiration fra køkkenets fine indretning - men det stopper ikke her.

Jacob gav mig nemlig en opskrift med i tasken, som jeg gerne må dele med jer.

Så det gør jeg nu, da det jo er sæson for en grill-menu i ny og næ.

Det er også sæson for fisken havtaske - det er det for resten hele året.

Havtasken er en delikatesse, hvor man kun anvender halen og kindkødet - omtrent en tredjedel af fisken. Se her hvordan Jacob foreslår at gribe det an. Denne opskrift kræver lidt tid og opmærksomhed - så en aften med god tid, måske? Men SÅ bliver det også godt, tror jeg.

Hvis nogen af jer når at prøve opskriften før end jeg selv gør - så send lige jeres bedste tip retur til mig her. I skal være så velkommen :)

Måske du også har andre grill-tip?

Værsgo!

Havtaskehale før grill.3
IMG 1052

Grillet havtaskehale med citron, peber og ærterisotto

  • 2 kg havtaskehale
  • 2 stk. økologiske citroner
  • 1 bundt citrontimian
  • 1 spsk. sort peber
  • 2 stk. skalotteløg
  • 4 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 200 g risottoris
  • 2 dl hvidvin
  • 0,75 dl grøntsagsfond
  • 300 g ærter (frosne)
  • 500 g ærter i bælg
  • 5 stk. forårsløg
  • 0,5 bundt bredbladet persille
  • 125 g parmesan
  • 75 g smør
  • 75 g mascarpone
  • 6 fed hvidløg
  • lidt olivenolie til pensling
  • salt og peber 

https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter/grillet-havtaskehale-med-citron-peber-og-aerterisotto-5301


Sådan fik vi varme retur fra Nordamerika…
En lille historie om detaljen…
Her må man noget…
Lev småt og enkelt ved brug af ældgammel byggeteknik

Follow this blog

Rais blog top ny

anncharlotte@rais.dk
+ 45 40 21 34 72

Læs mere om bloggen