Akkurat nå er det pærer over alt. Hvis ikke i din egen hage, så i naboens hage. Og på marker. Og i dagligvarebutikkene og supermarkedene.
Så hvorfor ikke finne en enkel oppskrift på en pære-pai?
Vi har jo gode erfaringer med oppskrifter fra Jacob, kjøkkensjef hos Skagenfood – så jeg deler enda en gang en oppskrift fra ham:
- 150 g mykt smør
- 150 g rørsukker
- 3 egg
- 150 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker eller kornene fra en god vaniljestang
- 150 g marsipan
- 3-4 pærer, gjerne typen Conference
- 150 g god mørk sjokolade
- 2 ss. perlesukker
- 100 g mandler i flaker
Skru ovnen opp på 175 grader.
Pisk smør og sukker til en jevn masse, og tilsett eggene, ett av gangen, mens du pisker. Vend sammen hvetemel, bakepulver og vanilje og rør det i smørblandingen. Riv marsipanen på den grove siden av et rivjern, og skjær sjokoladen i rustikke stykker. Skrell pærene, ta ut kjernene og skjær dem opp i små stykker – cirka 1 x 1 cm. Vend pærer, marsipan og sjokolade i deigen og hell det over i en spring- eller paiform – og dryss med mandelflak og perlesukker. Stek pærepaien midt i ovnen i cirka 45 minutter – eller til den er flott og gyllen. Og kontroller den ved å stikke med en stekenål eller lignende midt i paien – nålen skal være ren når du tar den opp …
Server pærepaien mens den er varm, sammen med rømme eller krem.
Jeg har bakt den selv. Og ja, hvis jeg skal si det selv, og det skal jeg jo her, så ble den veldig fin! Det er sikkert på grunn av oppskriften … ☺
Min hemmelige plan inntil nå var å ta den med meg ut nå når høstværet er så fint.
Når det begynner å bli mørkt, tenner jeg opp i RAIS Light Cones. Et par-tre stykker.
