Her i Danmark, hvor jeg har min stol - RAIS´ens oprindelige hjemland og stadig produktionsland - har vi en kort, mørk vinter. På den årstid har vi MASSER af hygge inden døre med ild i brændeovnen. J
Her i Danmark, hvor jeg har min stol - RAIS´ens oprindelige hjemland og stadig produktionsland - har vi en kort, mørk vinter. På den årstid har vi MASSER af hygge inden døre med ild i brændeovnen.
Og vi har juletraditioner…
En af dem er julefrokosten. Så kommer der lidt af hvert på bordet. Skal det være en julefrokost i traditionel forstand, ja så er der silden! Den spiser vi først. Dertil vanligvis en øl og en snaps.
Jacob fra Skagenfood i Skagen, på den nordligste spids af Danmark, låner os her sin bedste opskrift på sildemad, tak for den:
Til 4 personer:
4 hele stykker gammeldags modnede sild
100 ml cremefraiche 38 eller 48 pct.
10 g kørvel
50 g kapers
1 rødløg
4 skiver rugbrød
50 g smør
1 rødt syrligt æble som Filippa
en smule karry
Server med en iskold øl og en gylden snaps - hap haps haps :-)
Behøver jeg at sige: husk også at tænde op i brændeovnen? Nej vel.
Glædelig jul, godt nyt år. Tak for det gamle, vi ses i det nye!
Webbureau ITTP