Design selv...
Vinterstemning, brændeovnshygge og måske en julesild?…

14.12.17

14.12.17

Vinterstemning, brændeovnshygge og måske en julesild?…

Her i Danmark, hvor jeg har min stol - RAIS´ens oprindelige hjemland og stadig produktionsland - har vi en kort, mørk vinter. På den årstid har vi MASSER af hygge inden døre med ild i brændeovnen.

Og vi har juletraditioner…

En af dem er julefrokosten. Så kommer der lidt af hvert på bordet. Skal det være en julefrokost i traditionel forstand, ja så er der silden! Den spiser vi først. Dertil vanligvis en øl og en snaps.

Jacob fra Skagenfood i Skagen, på den nordligste spids af Danmark, låner os her sin bedste opskrift på sildemad, tak for den:

RAIS FOOD 4481 m
RAIS FOOD 4534 m

Til 4 personer:

4 hele stykker gammeldags modnede sild
100 ml cremefraiche 38 eller 48 pct.
10 g kørvel
50 g kapers
1 rødløg
4 skiver rugbrød
50 g smør
1 rødt syrligt æble som Filippa
en smule karry

  1. Del sildene i mindre stykker.
  2. Smør et stykke rugbrød med smør og placer 2-3 stykker sild derpå.
  3. Top hver sild med dutter af cremefraiche, kapers, rødløg i skiver og plukket kørvel.
  4. Kom lidt karry i en sigte og drys en smule over lige inden servering.

Server med en iskold øl og en gylden snaps - hap haps haps :-)

Behøver jeg at sige: husk også at tænde op i brændeovnen? Nej vel.

Glædelig jul, godt nyt år. Tak for det gamle, vi ses i det nye!

blog afslutning
blog afslutning2

Sådan fik vi varme retur fra Nordamerika…
En lille historie om detaljen…
Her må man noget…
Lev småt og enkelt ved brug af ældgammel byggeteknik

Follow this blog

Rais blog top ny

anncharlotte@rais.dk
+ 45 40 21 34 72

Læs mere om bloggen